• 菜系：
• 口味：
• 做法：炖

豆腐中所含有的钙铁等矿物元素非常丰富，每天只要吃两小块，即可保证人体一天内所需要的钙，而且还有丰富的蛋白质，被百姓称之为素食中的肉类，并且非常容易消化和吸收。

做法：

1.将豆腐清洗干净

2.切成正方状

3.将辣椒和葱清洗干净后切成段

4.锅里倒入适量油

5.爆炒花椒、辣椒和葱段

6.炒出香气后倒入适量水，烧开

7.烧开后放入适量盐和豆腐

8.小火慢慢炖10分钟

9.放入适量味精调味即可。

贴心提示：

千万别用锅铲直接去炒豆腐，以免将豆腐铲碎，正确的做法应该是用锅铲反面慢慢的轻推。