绿豆芽的营养价值
绿豆芽中含有大量的维生素C、纤维素和蛋白质以及氨基酸,是绿豆营养的几倍,而且价格经济又实惠。
它具有预防和防止便秘的功效,可预防各种消化癌症的发生。
还可以减少胆固醇和将其脂肪,降低血压,预防血管的疾病。
并且能够清热排毒、洁净牙齿。
绿豆偏寒,因此在烹制绿豆芽的时候,要注意放少许姜丝,并且脾胃虚弱者要少吃。
烹制的时候,别放太多的油烟,这样口感才会清爽,并且注意下锅后要快速翻炒,可添加少许醋,这样可锁住水分和维生素。
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