制作过程：

　　1、准备的材料：梅鱼半斤，调味料：生姜、盐各适量。

　　2、将梅鱼的内脏取出，

　　3、冲洗干净，

　　4、把清洗干净的梅鱼摆盘，

　　5、放上生姜丝，

　　6、适量的盐，放到蒸锅中水开后蒸5、6分钟，关火焖一会即可。

　　温馨提示：

　　1、去除梅鱼的内脏是拉住鱼鳃直接往外拉即可，不用将梅鱼肚子剪开哦。

　　2、梅鱼有各种烹饪的方法，但是我们家里最喜欢吃的是清蒸最鲜美。

　　3、上桌前撒上一些葱花就更美了。

　　营养价值

　　梅鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于梅鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以梅鱼肉中可以保持较多的水分，肉质鲜嫩而不肥腻。中医认为：梅鱼味甘性温，具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

　　真正的梅鱼必须产在梅雨季节，而且是阴雨天气，大雨如注，流经梅市乡境内的池河水位暴涨，此时梅鱼鱼尾有白浆冒出，白浆周围鱼肉白嫩，最常见的吃法有三种：红烧、清炖、生拌，无论怎样，都是一道绝妙的美菜。

（责任编辑：廖露）