鲁味红烧茄子的做法:
1、将蒜去皮,切末,青椒和红椒洗净,切条,香菜切碎
2、茄子洗净,切条状,加一点点盐用手抓匀静置10分钟后,用清水冲洗一遍沥干水备用
3、取一小碗,加入适量盐、生抽、老抽、蒜末、醋、糖、鸡精、适量水、淀粉搅拌均匀备用
4、热锅放适量油,待油热至7成热时,下入茄子炸至茄子变软沥掉油捞出
5、开中火加热油,下入切好的青椒和红椒炒出香味
6、加入炸好的茄子翻炒均匀,接着将调好的料汁翻炒均匀,撒上香菜关火即可。
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