“白灼”的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为“灼”,因汤水中不加任何有色调味品，故叫“白灼”,特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。“白灼虾”主料一般会用基围虾。

　　“白灼”的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为“灼”,因汤水中不加任何有色调味品，故叫“白灼”,特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。“白灼虾”主料一般会用基围虾。

教你做脆嫩爽口的“白灼虾”

　　原料：活虾，葱，姜，花椒，白酒一大勺，盐1/3勺。

　　料汁：姜汁1/3勺，香醋1勺，生抽1/2勺。 相关标签：白灼虾脆嫩爽口的白灼虾