• 菜系：

• 口味：

• 做法：

  拌

功效：

凉粉的做法 凉粉怎么 拌好吃 凉粉的制作方法 凉粉怎么 做

凉粉是一种传统的特色小吃，可以勾起很多人的回忆，而且一般第一次吃就会被它的香气和颜色吸引，就算是平时不爱吃辣的人也会被它挑逗起食欲，现在我们就一起了解一下凉粉的做法和制作方法，凉粉怎么 做好吃。

凉粉的做法和制作方法 凉粉怎么 拌好吃：

1.先将绿豆淀粉 豆豉 芽菜 花椒 蒜 姜 生抽 醋 辣椒油 白砂糖 花椒 花生仁 黄瓜都准备好

2.然后将淀粉倒入碗里，倒入冷水搅拌均匀，再倒入水再锅里烧开后倒入刚才调好的淀粉糊

3.一边快速搅拌一边加热，等颜色呈透明就可以倒入碗里晾凉，再晃动一下碗，这样做可以使凉粉和碗分离

4.再倒扣在砧板中，切成片状后再切成条，然后将锅烧热之后放入花椒翻炒

5.翻炒至颜色有店黄，然后用擀面杖擀成碎末，再将油倒入锅里小火加热温

6.放入花生米炸，炸至有一点焦就可以捞出晾凉，再去掉红衣切成碎末

7.然后将黄瓜洗干净后切成丝，将锅中火烧热之后放入豆豉，一边翻炒一边用锅铲碾碎

8.然后再放入芽菜末，放入生姜末翻炒，再放入白糖翻炒均匀后熄火晾凉

9.然后放入碗里晾凉就可以了。之后大家就可以开始调酱汁了

10.先将生抽和醋倒入碗里，再放入少许白糖，放入辣椒搅拌均匀后倒在凉粉中

11.放入黄瓜丝，撒些花生米碎末，搅拌均匀就可以开吃了。

凉粉的做法和制作方法贴心提示：

1.如果想要凉粉快速晾凉，可以直接将装凉粉的容器放入冷水中，隔水降温。

2.将凉粉放入冰箱冷藏一会，然后再取出切，这样味道更好。