• 清明节要吃青团!这5类人,再想吃也不能吃

    作者:茶购网 更新时间:2020-04-30 来源:39健康饮食网 【字号: 】 浏览
    [导读]清明节,除了祭祖、踏青,在南方地区还有一项重要的活动就是吃清明特色小吃——青团。青团是江南地区的一种传统特色小吃,用艾草的汁拌进糯米粉,再包裹进豆沙、莲蓉等馅料,吃起来甜糯可口,还带有清淡的艾草香气。

      清明节,除了祭祖、踏青,在南方地区还有一项重要的活动就是吃清明特色小吃——青团。

      青团是江南地区的一种传统特色小吃,用艾草的汁拌进糯米粉,再包裹进豆沙、莲蓉等馅料,吃起来甜糯可口,还带有清淡的艾草香气。

      现在市面上的青团经过改进,有的将艾草汁换成浆麦草汁或其它绿叶蔬菜汁,馅料也不再是单纯的豆沙、莲蓉,有爆浆流沙、草莓酸奶、奶黄椰蓉、咸蛋黄肉松等馅料的,甚至还有腌笃鲜、梅干菜烧肉、酸菜鱼、小龙虾馅儿的青团,现在青团已经慢慢发展成一种日常小吃了。

      青团的营养价值

      以传统的艾草青团为例,其主要原料是艾草和糯米粉。其中艾草含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,具有抗菌及抗病毒作用。从中医来讲,艾草性凉,具有清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。

      糯米含有淀粉、蛋白质脂肪糖类维生素B等营养素及钙、磷、铁等矿物质。中医认为,糯米性温味甘,具有温暖脾胃、补益中气的功效。

      青团虽好,但这几类人不宜吃

      青团的主要成分是糯米,口感粘稠且不易消化,因此有的人并不适合吃。

      1.老人和小孩

      老人和小孩消化能力弱,吃过多糯米制品容易引起消化不良,而且青团个大粘稠,如果食用不当容易黏附在气管上导致窒息。所以,不建议老人和小孩吃青团。

      2.糖尿病患者

      青团在制作过程中为了调口味会加入很多糖,现在市面上很多网红青团如黑芝麻口味、蛋黄口味、肉松口味、小龙虾口味等,都会加入很多糖,很容易造成血糖波动。因此,糖尿病患者应尽量少吃或不吃青团。

      3.胰腺炎和肠胃炎患者

      胰腺炎和肠胃炎患者本身消化能力就不好,如果吃多了难以消化的青团(糯米),一旦超过肠胃的承受能力,就很容易导致复发或者病情恶化。

      4.胆囊炎、胆结石患者

      我们在食用了难以消化的青团后,就会迫使胆囊“加班”分泌胆汁来消化,这对胆囊炎、胆结石患者来说是一项极大的负担,很可能会诱发胆囊疾病。

      5.有肠梗阻病史者

      有肠梗阻病史的人肠道功能和结构都和常人不同,消化能力也较弱,吃过多难以消化的青团(糯米),很容易造成腹胀、腹痛、消化不良等症状,甚至导致病情反复。所以建议有肠梗阻病史的人最好不要吃青团,即使要吃也应少吃,最好不要超过50克。

      清明节吃青团,怎样吃才健康?

      1.加热吃

      青团的主要成分是糯米粉,放凉后很容易硬化,就更加难以消化了,尤其是本身消化就不好的人,只会引发消化不良、肠梗阻等问题,因此吃青团一定要加热。

      2.注意食用量

      青团难以消化,因此一定不能多吃,尤其是肠胃不太好的人,更不能多吃。

      3.配点水果和蔬菜

      在食用青团时,最好配点青菜和水果,增加膳食纤维,有助于加速肠道蠕动提高消化能力。

      4.别和肥肉一起吃

      难以消化的糯米,如果再加上油脂含量极高的肥肉,可以说是肠胃健康的大杀器了。

      5.饭后适当运动

      青团不但难以消化,热量也很高,饭后不妨散散步、消消食,既能避免青团堆积在消化道内,还能消耗多余的热量。

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