经常吃不一定健康

。其实追溯到几千年的人类历史，因为宗教教义，人类一直都有类似的间歇性禁食习俗。但是有研究表明，在空腹状态下，有一种细菌会非常活跃。它们被称为阿克曼细菌，以肠壁脱落的细胞为食，因此也可以被视为肠道清道夫。而神奇的是，当他们清理这些脱落的细胞时，反而会促进其他细菌的多样性。但是，需要注意的是，一切都会反过来。空腹时间过长会破坏肠壁，给健康带来隐患。

既然短期禁食不仅不会损害身体健康，还会通过增加肠道内的微生物来有益身体健康，那么我们是否可以调整每天进食的次数和时间呢？这就引出了一个有趣的问题。早餐真的有必要吗？当我们把早餐作为一种生活选择放在不同的时空维度中，会发现我们真的不必太过执念，也不必因为没吃早餐而感到不安。

首先，从时间上看，一日三餐是现代发明。在古代，西方人只在晚餐时大吃一顿，以奖励一天的辛勤劳动。在16世纪的英国，只有富人才能一天吃两顿饭，所以书上也记载了当时的一句话:“6点起10点睡觉，10点和6点准时吃两顿饭，保证健康长寿。”从空间维度来看，大约有三分之一的西班牙人、法国人和意大利人早上什么都不吃，有时甚至会吃到下午两点，但他们通常会在早上喝一杯浓咖啡。

早上喝一杯咖啡可以唤醒体内的微生物。这是因为首先咖啡豆在烘焙过程中会产生几十种多酚。而多酚对肠道益生菌有益，咖啡还有一个很大的优点是其他茶饮料没有的，那就是富含纤维素。纤维素与多酚结合，为肠道内的细菌提供充足的营养。也许这就是为什么地中海地区不吃早餐只喝咖啡的人还能保持健康的秘密。其实这不是秘密。虽然一日一餐肯定会让你更容易饿，但并不会危害身体健康，反而有利于新陈代谢和肠道微生物。

所以，现在流行的间歇性进食或轻度禁食并不是废话，而是有经验和理论支持的。在“吃不吃早餐，什么时候吃”这个问题上，我们还是应该保留质疑的权利。然而，更关键的一点是，我们应该更加关注我们的身体对任何饮食建议的反应。

最后，我们来谈谈标有零糖零脂，即无糖无脂的饮品和食品真的健康吗？

荷兰做过一项研究。研究人员找到了641名荷兰儿童，并将他们随机分为两组。一组每天喝一罐低糖健怡可乐，另一组每天喝一罐普通可乐。这项研究持续了一年半。实验结果是两组孩子的体重都增加了。尽管健怡可乐组的儿童体重略有增加，但值得注意的是，两组之间的差异并不显著。而且，健怡可乐组的孩子平均体重增长比预期的要高很多。那么，你可能会问，健怡可乐毕竟只是一种低糖可乐。现在零糖可乐会更健康吗？我们来看另一个实验。研究人员招募了114名学生，并将他们随机分为两组。一组喝普通雪碧，另一组喝无糖雪碧。结果表明，零糖雪碧实际上鼓励学生摄入额外的热量，这可能是由甜味剂阿斯巴甜引起的。